最新試題
所有的甜味劑都是無營養(yǎng)價值的。（）
題型：判斷題
食品風味化學的研究內(nèi)容包括哪些？
題型：問答題
做菜時，最好在菜快好時再加入味精。（）
題型：判斷題
檢出閾值
題型：名詞解釋
關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）
題型：多項選擇題
嗅感基團
題型：名詞解釋
風味是由口腔中的（）、（）、（）和（）綜合產(chǎn)生，通常談到物質(zhì)的風味時是指（）和（）的綜合。
題型：填空題
根據(jù)辣味成分和綜合風味的不同可將辣味分為（）和（）
題型：填空題
根據(jù)風味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。
題型：填空題
解釋題：10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強
題型：問答題