最新試題
肉香和鮮味成分是()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚的腥臭味的主要成分是(),牛乳的主體風(fēng)味物質(zhì)是()
題型:填空題
影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些?
題型:問答題
味感產(chǎn)生的基本途徑是什么?
題型:問答題
一般情況下,酸味的閾值比甜味和咸味的要低。()
題型:判斷題
根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。
題型:填空題
比甜度
題型:名詞解釋
風(fēng)味物質(zhì)
題型:名詞解釋
市場上銷售的雞精是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。()
題型:判斷題
食品的基本味感為()、()、()、()
題型:填空題