判斷題啤酒釀造中原料的利用率主要取決于淀粉的利用率。（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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