最新試題
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
“腌臘”
乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？
灌腸
腌肉制品
簡述一般乳的分類。
肉中微生物的來源。
免疫乳粉
免疫乳粉的定義
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。