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填空題乳脂肪球膜具有保持（）穩(wěn)定的作用，即使在靜止狀態(tài)下乳脂肪球上浮仍能保持著乳脂肪球的（）。

1.填空題“培根”的原意是其原意是煙熏肋條肉或腌熏背脊肉，其英文單詞是（），Salsus，Sausage，和milk。

2.填空題西式肉制品傳入我國的時間大致是（）以后。

3.填空題西式肉制品起源于（），在北美、日本及其他西方國家廣為流行，產(chǎn)品主要有香腸，火腿和（）三大類。

4.填空題西式肉制品香腸分為（），生熏腸，（），干制和半干制香腸四大類。

5.填空題燒烤制品是將原料肉經(jīng)過預處理，腌制、（）等工序加工而成的一類熟制品。