最新試題
試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
題型：問答題
鹵蛋
題型：名詞解釋
食鹽在腌制過程中的作用。
題型：問答題
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
題型：問答題
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
題型：問答題
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？
題型：問答題
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
題型：問答題
簡述一般乳的分類。
題型：問答題
干肉制品的干制方法有哪些？
題型：問答題
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
題型：問答題