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蛋白進(jìn)行強(qiáng)烈的打攪時(shí)，將空氣以微小的氣泡形式打入蛋液中，而使蛋液發(fā)泡的現(xiàn)象。
最新試題
灌腸
肉中微生物的來(lái)源。
免疫乳粉的定義
乳中微生物的來(lái)源。
醬鹵制品
干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
食鹽在腌制過(guò)程中的作用。
農(nóng)家干酪
試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。