蛋由叫鹽蛋，是用食鹽腌制鴨蛋而成的再制蛋。
蛋白進(jìn)行強(qiáng)烈的打攪時(shí)，將空氣以微小的氣泡形式打入蛋液中，而使蛋液發(fā)泡的現(xiàn)象。
最新試題
干肉制品的干制方法有哪些？
腌肉制品
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
免疫乳粉的定義
嫩化
冰蛋品
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
農(nóng)家干酪
簡述一般乳的分類。
乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？