問答題論述肉在干制過程中法上哪些化學(xué)方面的變化？

參考答案： 肉類在干制的過程中的化學(xué)變化，因干制的條件和方法不同而有差異。冷凍升華干燥過程中幾乎沒有化學(xué)變化，但在自然干燥過程中化學(xué)...