單項(xiàng)選擇題預(yù)防損傷和扭傷最好的措施是在工作中盡可能地保持最佳的()。
A、狀態(tài)
B、精神
C、姿勢(shì)
D、體力
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1.單項(xiàng)選擇題為了預(yù)防火災(zāi),要嚴(yán)格遵守()規(guī)定及對(duì)易燃易爆品使用、管理規(guī)定,按規(guī)程操作。
A、防火
B、消防
C、預(yù)防
D、單位
2.單項(xiàng)選擇題為了預(yù)防火災(zāi),要()檢查廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)施和線路,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理。
A、不定期
B、注意
C、定期
D、突擊
3.單項(xiàng)選擇題廚房中預(yù)防火災(zāi)用品的儲(chǔ)存、保管要嚴(yán)格按()的原則進(jìn)行,不亂堆亂放。
A、質(zhì)量等級(jí)
B、分類分檔
C、體積大小
D、價(jià)格高低
4.單項(xiàng)選擇題河豚魚有劇毒,()食用。
A、可以少量
B、可以加熟
C、要小心
D、成人可以少量
5.單項(xiàng)選擇題帶有米芯的豬肉,()出售。
A、不得加工
B、可以經(jīng)高溫后
C、加工成熟食
D、加工成肉腸制品
最新試題
掛糊上漿時(shí),對(duì)于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸藕夾時(shí),藕夾掛糊通常使用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿中,為了使原料炸制后口感更蓬松,可在糊或漿中加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸春卷時(shí),春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活原料加工中,對(duì)于鱔魚等體表有黏液的原料,黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除,會(huì)影響原料品質(zhì)。
題型:判斷題
制作炸丸子時(shí),丸子掛糊通常采用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的禽類時(shí),禽類的血液有利用價(jià)值,不應(yīng)全部舍棄。
題型:判斷題
原料掛糊上漿后,在烹飪過程中,糊或漿的主要作用不包括()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不可以隨意丟棄。
題型:判斷題