單項(xiàng)選擇題為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進(jìn)行。

A.左，逆
B.左，順
C.右，逆
D.右，順


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1.單項(xiàng)選擇題將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

A.右側(cè)擺放
B.左側(cè)擺放
C.右后位擺放
D.左后位擺放

2.單項(xiàng)選擇題急躁客人對服務(wù)員的要求（）。

A、漠視的態(tài)度
B、快捷迅速
C、周到的服務(wù)
D、耐心的服務(wù)

3.單項(xiàng)選擇題全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。

A、快
B、緩
C、勻
D、中等

5.單項(xiàng)選擇題一般10人一下餐桌擺（）菜單。

A、1張
B、2張
C、3張
D、5張