多項(xiàng)選擇題凈翅中若有（）等現(xiàn)象出現(xiàn)，則品質(zhì)較差。

A.呈透明狀
B.石灰筋
C.油根
D.夾沙
E.呈金黃色


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題下列符合干制整形魚翅漲發(fā)加工的關(guān)鍵問題的是（）

A.保持原料形狀完整
B.忌用鐵質(zhì)鍋具加熱
C.加入食堿促進(jìn)漲發(fā)
D.加入食鹽促進(jìn)漲發(fā)
E.加入食醋促進(jìn)漲發(fā)

2.多項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)魚翅應(yīng)具有的特點(diǎn)包括（）

A.翅板大
B.卷邊
C.基根皮骨少
D.有光澤
E.無血污水印

3.多項(xiàng)選擇題下列屬于凈翅種類的是（）

A.翅針
B.翅餅
C.散翅
D.排翅
E.月翅

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于高檔干貨原料特征的是（）

A.價格昂貴
B.比較容易加工
C.來源較廣
D.加工難度大
E.食用方便

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于高檔植物性干料的有（）

A.羊肚菌
B.鮑魚
C.冬蟲夏草
D.竹蓀
E.松茸