單項選擇題油脂在高溫加熱過程中所產生的主要有害化合物是（）。
A.三氯氰胺
B.苯并芘
C.氯丙醇
D.丙烯酰胺
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題用炭火烤的肉比用松木熏得紅腸所含苯并比的含量（）。
A.高
B.低
C.一樣
2.單項選擇題（）是已經發(fā)現的200多種多環(huán)芳烴中最主要的環(huán)境和食品污染物。
A.笨
B.苯胺類
C.苯并比
D.二甲苯
3.單項選擇題我國食物油中規(guī)定苯并芘的限定值是（）。
A.2ug/kg
B.5ug/kg
C.10ug/kg
D.15ug/kg
4.單項選擇題歐盟在2004年規(guī)定植物油中苯并芘的限定值是（）。
A.1ug/kg
B.2ug/kg
C.3ug/kg
D.4ug/kg
5.單項選擇題科學研究得出結論，淀粉在390°高溫下，每百克葡萄糖所產生的苯并芘的量是（）。
A.10mg
B.8.8mg
C.1.2mg
D.0.7mg
最新試題
因為各國（）的不同，談到食品安全時，各國的關注點是不一樣的。
題型：單項選擇題
食品毒性根據強弱的不同，可以分為（）。
題型：多項選擇題
當土地中鉛含量為（）毫克/公斤時，植物葉片中的鉛會明顯增加，這對于草食性的家禽會構成威脅。
題型：單項選擇題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會受到破壞。
題型：判斷題
丙烯酰胺的預防和控制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
有毒有害的礦物質元素不會污染土壤。
題型：判斷題
日常生活里，食品中笨并芘的來源可能來自（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務食品安全事故調查處置結束后，領導小組應于（）內向同級人民政府和上級監(jiān)管部門提交事故調查報告。
題型：單項選擇題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問題。
題型：判斷題
（）是雜環(huán)胺合成的重要前體物，糖的存在可能是起催化作用。
題型：多項選擇題