單項選擇題新鮮烘焙的咖啡豆在杯品中呈現出（）
A、誘人的果酸味
B、新鮮咖啡特有的芳香
C、醇厚綿長的余韻
D、巧克力的香氣
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1.單項選擇題使用蒸汽噴頭制作奶沫，空噴蒸汽的目的不包括（）
A、清除蒸汽管內的冷凝水
B、清除蒸汽管內的剩奶
C、測試蒸汽
D、將蒸汽噴頭插入奶缸溫缸
2.單項選擇題下列選項中，不屬于灌裝咖啡熟豆優(yōu)點的是（）
A、抗壓性強
B、隔氧性高
C、成本低廉
D、密封性好
3.單項選擇題關于賬單的呈送，下列操作錯誤的是（）
A、用手禮貌地遞給賓客
B、正面朝上，反面朝下，送至賓客面前
C、正面朝下，反面朝上，送至賓客面前
D、放在托盤上，禮貌地遞給賓客
4.單項選擇題咖啡廳日營業(yè)結束后，咖啡師清潔制作區(qū)域時應先清潔（）
A、壺具
B、杯具
C、半自動咖啡機
D、臺面
5.單項選擇題咖啡日營業(yè)結束后，營業(yè)區(qū)域的清潔應從（）開始。
A、操作臺
B、備料臺
C、儲物柜
D、桌面
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