單項選擇題優(yōu)質(zhì)的松質(zhì)面包應(yīng)具有（）的特點。

A.綿軟可口
B.口感酥香
C.良好彈性
D.質(zhì)地細膩


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題脆皮面包烘烤前，烤箱中要有充足的（）。

A.空間
B.水蒸汽
C.烤盤
D.溫度

2.單項選擇題風味蛋糕的成型方法應(yīng)依照蛋糕的（）要求來操作。

A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.原料
D.輔料

3.單項選擇題松質(zhì)面包切割成型時要保持（）有一定的硬度。

A.厚度
B.面團
C.形狀
D.油脂

4.單項選擇題烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是（）。

A.蛋糕
B.面包
C.餅干
D.脆皮面包

5.單項選擇題大多風味蛋糕的成型是借助（）成型的。

A.工具
B.模具
C.刀具
D.機械