多項(xiàng)選擇題面點(diǎn)中的嫩,主要是通過()等三個(gè)方面達(dá)到的。

A.選料
B.加
C.熟制加熱
D.食品添加劑
E.炸制成熟


你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題宴席上點(diǎn)心程序的主要原則是()。

A.先甜后咸
B.先咸后甜
C.先稀后干
D.先干后稀
E.先清淡后濃郁

2.多項(xiàng)選擇題食物中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的原因有()。

A.溶解流失
B.加熱損失
C.氧化損失
D.加堿損失
E.烹制損失

3.多項(xiàng)選擇題食療粥的制作要領(lǐng)有()。

A.選米
B.用火
C.容器的選擇
D.有異味的要適加佐料
E.講究“粥底”

4.多項(xiàng)選擇題面點(diǎn)的熟制工藝,采用的單一加熱法有()。

A.煮
B.蒸
C.燴
D.炸
E.烤

5.多項(xiàng)選擇題利用刀具的成形方法有()。

A.抻
B.切
C.削
D.撥
E.捏