單項選擇題中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

A.比較寬敞
B.比較偏僻
C.比較隱蔽
D.比較近


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2.單項選擇題為客人斟酒時，應從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。

A.左，逆
B.左，順
C.右，逆
D.右，順

3.單項選擇題將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

A.右側擺放
B.左側擺放
C.右后位擺放
D.左后位擺放

4.單項選擇題急躁客人對服務員的要求（）。

A、漠視的態(tài)度
B、快捷迅速
C、周到的服務
D、耐心的服務

5.單項選擇題全家福家宴上菜速度應（）。

A、快
B、緩
C、勻
D、中等