多項選擇題下列添加劑中屬膨松劑的品種有（）。

A.蛋白凍
B.碳酸氫鈉
C.發(fā)酵粉
D.明礬
E.酵母菌


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題以下屬于食用菌類蔬菜的有（）。

A.石耳
B.木耳
C.口蘑
D.蕨菜
E.蟲草

2.多項選擇題下列屬于核果類的品種有（）。

A.山楂
B.棗子
C.核桃
D.櫻桃
E.橄欖

3.多項選擇題植物性原料的生物性質(zhì)包括（）。

A.尸僵作用
B.后熟作用
C.自溶作用
D.萌發(fā)、抽薹
E.呼吸作用

4.多項選擇題下列屬于西式火腿的有（）。

A.培根
B.云腿
C.方腿
D.圓腿
E.金華火腿

5.多項選擇題下列屬于腌臘制品的有（）。

A.肉脯
B.火腿
C.咸肉
D.肉松
E.臘肉