多項(xiàng)選擇題下列添加劑中屬于增稠劑的有（）。

A.皮凍
B.瓊脂
C.碳酸鈉
D.果膠
E.明礬


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題下列添加劑中屬膨松劑的品種有（）。

A.蛋白凍
B.碳酸氫鈉
C.發(fā)酵粉
D.明礬
E.酵母菌

2.多項(xiàng)選擇題以下屬于食用菌類蔬菜的有（）。

A.石耳
B.木耳
C.口蘑
D.蕨菜
E.蟲草

3.多項(xiàng)選擇題下列屬于核果類的品種有（）。

A.山楂
B.棗子
C.核桃
D.櫻桃
E.橄欖

4.多項(xiàng)選擇題植物性原料的生物性質(zhì)包括（）。

A.尸僵作用
B.后熟作用
C.自溶作用
D.萌發(fā)、抽薹
E.呼吸作用

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于西式火腿的有（）。

A.培根
B.云腿
C.方腿
D.圓腿
E.金華火腿