單項選擇題關于多糖的描述,不正確的是:()
A.纖維素分子中葡萄糖以β-1,4糖苷鍵相連,分子鏈螺旋延伸
B.直鏈淀粉中不包含α-1,6糖苷鍵
C.與支鏈淀粉相比較,糖原分子側鏈分支多而短
D.葡萄糖醛酸是肝素、透明質酸、硫酸軟骨素等粘多糖主要單體
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1.單項選擇題多核苷酸鏈的連接鍵是:()
A.1′,5′-磷酸二酯鍵
B.4′,5′-磷酸二酯鍵
C.2′,5′-磷酸二酯鍵
D.3′,5′-磷酸二酯鍵
2.單項選擇題單核苷酸由()組成
A.堿基+戊糖
B.核苷+磷酸
C.核糖+磷酸
D.堿基+磷酸
3.單項選擇題參與FAD組成的維生素是:()
A.硫胺素
B.核黃素
C.生物素
D.鈷胺素
4.單項選擇題真核生物中,酶的常見共價修飾形式為:()
A.磷酸化
B.硫酸化
C.糖苷化
D.腺苷化
5.單項選擇題關于同工酶,敘述正確的是:()
A.不同基因表達產物
B.同一蛋白質修飾產物
C.催化相似的反應
D.催化不同反應
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糖尿病病人不能喝高甜度的飲料,但可喝一些低甜度的飲料。
題型:判斷題
在酸性條件下,單糖可被進一步水解為兩分子甘油。
題型:判斷題
果膠類物質是葡萄糖殘基之間通過α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。
題型:判斷題
以下關于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
題型:多項選擇題
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉變成水溶性果膠。
題型:判斷題
當Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。
題型:判斷題
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應包括()
題型:多項選擇題
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度,可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
題型:判斷題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用,因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
題型:判斷題
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯,因此往往在還沒有成熟時就從樹上采摘下來銷售。
題型:判斷題