A.0.5
B.1.0
C.2.0
D.5.0
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.脂肪酶
B.水解酶
C.氧合酶
D.轉(zhuǎn)移酶
A.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)影響蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)
B.蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)影響蛋白質(zhì)功能性質(zhì)
C.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變也會(huì)導(dǎo)致功能的改變
D.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象與功能無(wú)關(guān)
A.純水
B.稀鹽
C.等電點(diǎn)
D.最適PH
A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.5.00g
最新試題
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說(shuō)法,正確的是()
在一定條件下,單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng),生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開(kāi),分散在水中成為膠體溶液。
當(dāng)Aw低于一定值時(shí),食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。
肉類(lèi)冰凍后取出,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不同程度地崩潰。
真菌喜溫喜濕,因此適當(dāng)干燥條件下,將食品置于低溫條件下,真菌能夠被完全消滅。
以下關(guān)于貯存過(guò)程中維生素的損失的說(shuō)法,正確的有()
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。