單項(xiàng)選擇題（）含有植物殺菌素和芥子揮發(fā)油，可起引抑菌作用。

A.小白菜
B.洋白菜
C.菜花
D.西紅柿


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1.單項(xiàng)選擇題（）蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生16.7千焦耳的熱量。

A.1毫克
B.1克
C.10克
D.100克

3.單項(xiàng)選擇題選擇適用于加入營(yíng)養(yǎng)素的媒介食物是指（）

A.固定的食物載體
B.多種食物載體
C.適宜的食物載體
D.有針對(duì)性的食物載體

4.單項(xiàng)選擇題下列中屬于人工合成色素的是（）。

A.焦糖
B.葉綠素
C.胡蘿卜素
D.檸檬黃

5.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)蔬菜的衛(wèi)生指標(biāo)是（）。

A.鮮嫩、無黃葉、無爛斑、可有少量病蟲害
B.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無病蟲害、無爛斑
C.鮮嫩、黃葉少、傷痕少、無病蟲害、無爛斑
D.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無爛斑