問答題餐飲企業(yè)的原料采購工作應該遵循怎樣的程序？

參考答案： （1）采購申請。根據(jù)原料的性質，分別由廚房主管和倉庫管理員填寫鮮活原料請購單和干貨請購單，并交與采購部和財務處。