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填空題在發(fā)酵過程中，（）形成（）比較緩慢，因而使?jié)庀阈桶拙粕a(chǎn)周期長(zhǎng)、成本高。

1.填空題濃香型白酒的香味物質(zhì)及風(fēng)格主要依靠微生物及其代謝產(chǎn)物（）的催化作用。

2.填空題強(qiáng)化窖內(nèi)產(chǎn)酯的養(yǎng)窖措施中，應(yīng)堅(jiān)持出窖后窖壁用（）和（）輪流養(yǎng)窖，并盡量減少空窖暴露時(shí)間。

3.填空題回底糟的用曲主要目的是提供（）。

4.填空題回黃漿水的目的是增加母糟中的（），并增加母糟中（）等有益微生物的數(shù)量。

5.填空題產(chǎn)酯較佳的酒精含量為（）左右。