單項選擇題一些物質(zhì)的存在可以提高酶的活力或提高酶的穩(wěn)定性，這些物質(zhì)就稱為酶的（）

A.調(diào)節(jié)劑
B.穩(wěn)定劑
C.激活劑
D.抑制劑


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2.單項選擇題（）酶濃度是體檢中判斷肝功能是否正常的常見指標(biāo)。

A.葡萄糖氧化酶
B.葡萄糖異構(gòu)酶
C.氨基轉(zhuǎn)移酶
D.糖元合成酶

5.單項選擇題制作蛋糕是充分利用了蛋白質(zhì)的（）性質(zhì)。

A.水溶性
B.醇溶性
C.發(fā)泡性
D.變性與復(fù)性