單項選擇題下面哪個時間適合戚風(fēng)蛋糕的焙烤()
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘
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1.單項選擇題下面哪個溫度是戚風(fēng)蛋糕焙烤的常見溫度()
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃
2.單項選擇題下面哪種食材可以用來替代戚風(fēng)蛋糕中的低筋面粉()
A.中筋面粉
B.高筋面粉
C.玉米淀粉
D.糯米粉
3.單項選擇題下面哪種情況容易導(dǎo)致戚風(fēng)蛋糕的“回縮”現(xiàn)象()
A.烤盤里的蛋糕沒有填滿
B.烤盤里的蛋糕高度不夠
C.烤盤里的蛋糕烤得過于干燥
D.烤盤里的蛋糕烤得過于柔軟
4.單項選擇題戚風(fēng)蛋糕的原料中,下面哪個選項是用于穩(wěn)定蛋白的()
A.塔塔粉
B.糖
C.面粉
D.油
5.單項選擇題下列哪一種蛋糕需要使用篩子來篩面粉()
A.海綿蛋糕
B.奶酪蛋糕
C.重油蛋糕
D.戚風(fēng)蛋糕
最新試題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時,下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑()
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在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時,下面哪個步驟是必不可少的()
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下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的()
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下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟()
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在使用電動攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時,下面哪個選項是需要注意的事項()
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下列哪種方法是檢驗豬油是否適合制作酥點的最佳方法()
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下列哪個步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的()
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下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作()
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下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果()
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在制作卷筒蛋糕時,下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度()
題型:單項選擇題