單項選擇題下列哪項不是原酒的檢驗原理（）

A.兌水
B.冷凍
C.火燒
D.掛杯


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1.單項選擇題在原酒總脂的檢驗中，酸堿滴定法主要依據(jù)的原理是（）

A.酸堿中和反應(yīng)
B.氧化還原反應(yīng)
C.絡(luò)合反應(yīng)
D.沉淀反應(yīng)

4.單項選擇題成品白酒分析可用（）

A.成品白酒分析可用感官分析方法、動態(tài)分析方法、儀器分析方法、微生物分析方法
B.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、數(shù)據(jù)科學分析方法、微生物分析方法
C.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、儀器分析方法、微生物分析方法
D.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、儀器分析方法、細菌分析方法

5.單項選擇題原酒理化分析報告的主要作用是以下哪項（）

A.對原酒的理化指標進行檢測和評估，為生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制提供依據(jù)
B.對原酒的感官特性進行描述和評估，為產(chǎn)品開發(fā)提供參考
C.對原酒中可能存在的有害物質(zhì)進行檢測和評估，為產(chǎn)品安全提供保障
D.對原酒的外觀、香氣和口感進行描述和評估，為市場推廣提供宣傳素材