判斷題用鋸齒餅刀切割酥軟點心能盡量保證其形態(tài)完整。
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1.判斷題木勺子可用來攪拌面粉或各式醬、餡及配料。
4.判斷題產品質量要求，必須是一般的質量要求。
5.單項選擇題用紙卷擠法裱制蛋糕時，將油紙卷成圓錐筒后，裝入原料，用（）、食指和中指攥住紙卷的上口用力擠出。
A.右手拇指
B.左手拇指
C.右手虎口
D.左手虎口
最新試題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項選擇題
下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項選擇題
調制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題