判斷題秈稻比粳稻的米粒強(qiáng)度大。（）
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1.判斷題制作面包常用的是二次發(fā)酵法。（）
3.判斷題菜籽油制取是采用小磨法。（）
5.多項(xiàng)選擇題小麥按質(zhì)地可分為（）小麥
A.白質(zhì)
B.紅質(zhì)
C.硬質(zhì)
D.軟質(zhì)
A.白質(zhì)
B.紅質(zhì)
C.硬質(zhì)
D.軟質(zhì)