單項選擇題（）起司是意大利式的奶油奶酪，是做意大利著名甜點“提拉米蘇”的主要素材。

A.瑪奇卡彭
B.黃車達
C.藍奶酪
D.馬蘇里拉


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3.單項選擇題“和”這一操作手法具體分為抄拌法和（）

A.揉搓法
B.摔打法
C.調和法
D.推拉法

4.單項選擇題杏仁面是用杏仁、砂糖加適量羅木酒或（）制成的。

A.橙汁
B.可樂
C.果味酒
D.白蘭地酒

5.單項選擇題成人膳食中脂肪功能比不能超過（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%