單項(xiàng)選擇題淡水類魚類不包括（）
A.草魚
B.鯉魚
C.小黃魚
D.鰱魚
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1.單項(xiàng)選擇題草魚是我國(guó)四大淡水養(yǎng)殖魚之一，其草魚以每年（）為成產(chǎn)旺季。
A.3-5月
B.4-6月
C.5-7月
D.6-8月
2.單項(xiàng)選擇題（）是由蛋內(nèi)細(xì)菌繁殖而造成的腐敗。
A.臭蛋
B.霉蛋
C.孵化蛋
D.陳蛋
3.單項(xiàng)選擇題（）的蛋白質(zhì)、維生素的含量均比雞高，膽固醇含量比雞低，被稱為“動(dòng)物人參”。
A.鴨子
B.鴿子
C.鵪鶉
D.火雞
4.單項(xiàng)選擇題家禽蛋的儲(chǔ)存保鮮方法有（）
A.冷藏法
B.液浸法
C.涂膜法
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題（）產(chǎn)自內(nèi)蒙古，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有大量脂肪，膻味小，是涮羊肉的上等原料。
A.哈薩克綿羊
B.肥尾綿羊
C.麻羊
D.山羊
最新試題
黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。
題型：判斷題
在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料，運(yùn)用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。
題型：判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
題型：判斷題
醬是以豆類為主要原料，利用微生物米曲霉，經(jīng)過一段時(shí)間發(fā)酵后制成，其生產(chǎn)工藝與醬油相似，機(jī)理完全一致。
題型：判斷題
魚翅本身味道鮮美，在烹飪時(shí)無需多用雞湯、味精來提味。
題型：判斷題
中國(guó)亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。
題型：判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型：判斷題
水產(chǎn)原料分布廣，產(chǎn)量大，味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型：判斷題
橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲(chǔ)藏，全年可不斷供應(yīng)。
題型：判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型：判斷題