判斷題魚肉營養(yǎng)價值與畜肉相近，但是較畜肉蛋白質(zhì)容易消化。
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具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項選擇題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
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茶葉中嘌呤堿類主要有（）
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維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
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大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
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（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
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含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題