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單項選擇題作為烹飪原料所具備的必要條件是（）

A.具有食用的安全性
B.具有較高的營養(yǎng)價值
C.具有良好的外觀
D.具有鮮艷的顏色

1.單項選擇題按原料營養(yǎng)成分分類的保全素食品是指（）

A.綠色食品
B.健康食品
C.紅色食品
D.黃色食品

2.單項選擇題下列屬于糧食類烹飪原料是（）

A.山藥
B.四季豆
C.香菜
D.南瓜

3.單項選擇題低溫儲藏法是將原料在（）的區(qū)間范圍內(nèi)進行儲藏的方法。

A.0℃-12℃
B.5℃-12℃
C.0℃-4℃
D.0℃-15℃

4.單項選擇題軟骨魚綱在我國水域分布的約有（）種，均為海產(chǎn)。

A.237
B.240
C.250
D.260

5.單項選擇題現(xiàn)在兩棲綱分為無尾目、有尾目和無足目3個目，約有2000種動物，其中我國有（）種。

A.200
B.210
C.220
D.230