單項(xiàng)選擇題能在酸或酶的作用下，水解生成轉(zhuǎn)化糖的糖類(lèi)物質(zhì)是（）。

A.蔗糖
B.單糖
C.果糖
D.葡萄糖


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1.單項(xiàng)選擇題白糖中的最主要化學(xué)成份是（）。

A.蔗糖
B.單糖
C.果糖
D.葡萄糖

2.單項(xiàng)選擇題（）不是組成糖的元素。

A.碳
B.氧
C.氫
D.硫

3.單項(xiàng)選擇題（）肯定不是構(gòu)成油脂的化學(xué)成分。

A.黃油
B.豬油
C.色拉油
D.蠔油

4.單項(xiàng)選擇題質(zhì)量正常的液體油脂，在25℃下，應(yīng)是（）。

A.透明
B.半透明
C.澄清
D.渾純

5.單項(xiàng)選擇題正常的油脂，應(yīng)有（）的特性。

A.無(wú)焦臭味、無(wú)酸敗味、有特有的氣味和滋味
B.有酸敗味
C.有特有的氣味合雜質(zhì)
D.有焦臭味