單項(xiàng)選擇題質(zhì)量正常的液體油脂,在25℃下,應(yīng)是()。
A.透明
B.半透明
C.澄清
D.渾純
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題正常的油脂,應(yīng)有()的特性。
A.無焦臭味、無酸敗味、有特有的氣味和滋味
B.有酸敗味
C.有特有的氣味合雜質(zhì)
D.有焦臭味
2.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)油脂應(yīng)具有()的特性。
A.無焦味
B.焦味
C.半透明
D.無特有的氣味和滋味
3.單項(xiàng)選擇題油脂出現(xiàn)酸敗味,說明油脂()。
A.發(fā)酵可以使用
B.質(zhì)量變劣,不能使用
C.質(zhì)量變劣可以使用
D.質(zhì)量變劣,添加凈油使用
4.單項(xiàng)選擇題在食品加工過程中,采用油炸成熟時,定期更換新鮮油脂,其目的是()。
A.防止食物烤焦
B.防止油脂老化
C.防止油脂變色
D.防止油脂變臟
5.單項(xiàng)選擇題從防止油脂老化的角度來說,()容器裝油最好。
A.透明塑料瓶
B.透明玻璃瓶
C.綠色玻璃瓶
D.綠色塑料瓶
最新試題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪個步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時,下面哪個濕度范圍是最合適的()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時,下面哪個時間范圍是最合適的()
題型:單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時,下面哪個選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪個選項(xiàng)不是蛋糕脫模時的注意事項(xiàng)()
題型:單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時,下面哪個尺寸的模具更適合制作小蛋糕()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪個選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志()
題型:單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時,下面哪個步驟是必不可少的()
題型:單項(xiàng)選擇題