單項選擇題（）是符合設(shè)備安全操作規(guī)程的做法。

A.將電飯鍋進(jìn)行可靠的接地保護(hù)
B.用水清潔完烤箱后，將其通電干燥
C.將電飯鍋進(jìn)行預(yù)熱
D.不銹鋼盆盛裝凍肉放入微波爐解凍


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1.單項選擇題（）是指在沒有明火作用的條件下發(fā)生的燃燒。

A.自燃
B.燃燒
C.閃燃
D.爆炸

4.單項選擇題在（）范圍內(nèi)，菜點成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的原料耗費之和。

A.商業(yè)
B.廚房
C.任何企業(yè)
D.飯店企業(yè)

5.單項選擇題下列選項對維生素C的生理功能敘述中不正確的是（）。

A.活性很強的還原物質(zhì)
B.可降低膽固醇和毛細(xì)血管的脆性
C.具有抗癌作用
D.促進(jìn)糖類的代謝