單項選擇題下列內(nèi)容最符合蒙族同胞的傳統(tǒng)飲食的選項是()。
A.喜歡食用狗肉湯、烤全羊和手把羊肉
B.招待客人以茶半酒滿表示尊敬
C.飲用奶茶時配食油香、莜麥面和炒米
D.喜食狗肉
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1.單項選擇題大米中脹性最大的是()
A.粳米
B.糯米
C.香米
D.秈米
2.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合淮揚風(fēng)味菜肴特點的選項是()。
A.注重濃油赤醬
B.味型變化多樣
C.突出海鮮原料
D.講究口味清淡
3.單項選擇題企業(yè)()已成為競爭的重要內(nèi)容,自毀企業(yè)形象無疑將會失去顧客。
A.員工及其素質(zhì)
B.產(chǎn)品和售價
C.管理和技術(shù)
D.形象和信譽
4.單項選擇題榨菜是用()腌制成的制品,為世界三大類腌菜之一。
A.根用芥菜
B.莖用芥菜
C.蕪菁
D.球莖甘藍
5.單項選擇題人們之所以重視道德,是因為人具有()
A.團體性
B.社會性
C.道德性
D.善良性
最新試題
整料出骨能夠使原料易成熟入味,其原因是()。
題型:單項選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括()。
題型:單項選擇題
菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于()。
題型:單項選擇題
成年人一日混合膳食中,糧食供熱應(yīng)占全天總量的()。
題型:單項選擇題
“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食,以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于()。
題型:單項選擇題
為了防止老年人缺鈣,應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
題型:單項選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化,就是要符合()原則。
題型:單項選擇題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(取整數(shù))是()元。
題型:單項選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收()
題型:單項選擇題
安排零點廚房的生產(chǎn),檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產(chǎn)是()的崗位職責(zé)。
題型:單項選擇題