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判斷題油脂能增加營養(yǎng)，補(bǔ)充人體無機(jī)鹽，增進(jìn)食品食欲。

1.判斷題起酥油一般不直接食用，是制作食品加工的原料油脂。

2.判斷題黃油又稱“奶油”。它是從牛乳中分離加工出來的一種比較純凈的脂肪。

3.判斷題果凍從模具中倒出，放置天使盤上，用干水果加以裝飾美化后即為成品。

4.判斷題對于脫模后果凍，應(yīng)盛放在經(jīng)過清洗及擦干的餐盤上。

5.判斷題果凍制作時加入水果丁要適量，過多過少都會影響成品質(zhì)量。