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判斷題維生素B₁等水溶性維生素在酸性條件下穩(wěn)定，在堿性條件下易破壞。

1.判斷題維生素C攝入過多可引起輕度腹瀉。

2.判斷題維生素B₆主要影響能量代謝。

3.判斷題在感染情況下，人體所需的VC為平時(shí)的20--40倍之多，而且所有的藥物都會(huì)破壞體內(nèi)的VC。

4.判斷題基礎(chǔ)代謝是指人在安靜條件下的最低能量消耗。

5.判斷題膳食纖維具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，能夠被肌體消化、吸收。