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咖啡師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題試述味道、香氣與風(fēng)味的區(qū)別：

參考答案：

味道指舌頭的感覺、香氣指鼻子的感覺、風(fēng)味指味道和香氣的綜合

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2.填空題中度烘焙又稱（）烘焙。

參考答案：美式

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3 壓力式半自動咖啡機蒸汽噴頭的清潔要求是（）

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4 草本韻指的是（）。

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5 下列選項中，哪項不是咖啡分級的方法（）。

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6 （）是沖煮咖啡的過程，咖啡當(dāng)中會有一定比例的物質(zhì)溶解到水中。

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7 KISII位于哪一個國家？（）。

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8 關(guān)于咖啡豆研磨機的工作原理，下列說法正確的是（）。

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9.問答題單品咖啡沖煮的方法請試述三種：

參考答案：

滴濾、法蘭絨、虹吸壺

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10 WAC安菲姆版的磨豆機的豆倉采用（）定位法。

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