初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題純糧率檢驗(yàn)中的不完善粒檢驗(yàn)方法。

參考答案：將檢驗(yàn)完小樣雜質(zhì)的試樣置入分析盤上，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定揀出不完善粒，按規(guī)程稱重，代入公式計(jì)算；不完善粒（%）=（100&m...

2 玉米破損粒是籽粒破損達(dá)本顆粒體積（）及以上的顆粒。

3.填空題小麥籽粒由果皮、種皮、糊粉層、胚乳及（）組成。

4 我國現(xiàn)行稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一等粳稻谷的整精米率應(yīng)≥（）。

5.判斷題分樣器的作用是破碎摻和物料。

6 對于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。

7.判斷題在高溫時(shí)，發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，最后有機(jī)成分揮發(fā)逸散，而無機(jī)成分（主要是無機(jī)鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。

8.填空題就谷類糧食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是結(jié)合水。

9.判斷題進(jìn)行質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)時(shí)，無食用價(jià)值的霉變粒歸屬為雜質(zhì)。

10.判斷題鑒定小麥粒質(zhì)的軟硬時(shí)，刀片應(yīng)縱向?qū)⑿←滎w粒切開。

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