初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列玻璃儀器中不屬于量器類的為（）

2.判斷題應(yīng)用旋風(fēng)磨粉碎高水分樣品，無須預(yù)先烘干。

3.問答題簡述糧食容重測定中的影響因素都有哪些？國際上還有哪些容重測定儀器。

參考答案：影響容重的因素有：糧食品質(zhì)和操作技術(shù)兩個(gè)方面。
糧食品質(zhì)的影響因素有：
①糧食的粒質(zhì)
②顆...

4 按有效數(shù)字計(jì)算規(guī)律，0.0326×0.00814＝（）。

5.判斷題在溶液稀釋過程中體積有非加和性。

6 稻谷不完善粒包括（）。

7.填空題谷物糧食的化學(xué)成分以（）為主，大部分化學(xué)成分儲(chǔ)存在胚乳中，常做主食。

8.判斷題油脂加熱到280°顏色變深，但不變黑，這也是合格的品質(zhì)特征。

9 檢驗(yàn)玉米容重所用的篩層為（）。

10.問答題樣品為什么要具有代表性？怎樣才能取得有代表性的樣品？

參考答案：糧油樣品是檢驗(yàn)的對象。對樣品的檢驗(yàn)就是對整批糧油的檢驗(yàn)，也就是說要用幾十g甚至幾微g的樣品的分析結(jié)果反映出一批糧油的質(zhì)量...