初級農產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題原始記錄是質量保證體系運行的有效性最重要的客觀證據(jù)。

2 我國稻谷質量標準中規(guī)定各類稻谷的互混率為不超過（）。

3 收購玉米過程中，生霉粒含量超過國家標準規(guī)定的，以標準中規(guī)定的指標為基礎，每高1個百分點，加扣量1.0%，高不足1個百分點的，不加扣量；低于標準規(guī)定的，不增量。生霉粒超過（）的，不得收購。

4 修約間隔為1，對25.451修約后其值為（）

5.判斷題從受檢的糧油中，按規(guī)定扦取一定數(shù)量具有準確性的部分，稱為樣品。

6.問答題什么是糧油樣品？

參考答案：從待檢的糧食、油料或糧產(chǎn)品中，按規(guī)定桿取一定數(shù)量具有代表性的部分，稱為糧油樣品。樣品是決定一批糧油質量的主要依據(jù)。樣品可...

7.問答題在除糙率測定中，小型電動礱谷機皮帶空轉的原因及解決辦法？

參考答案：原因：
①稻谷脫殼時進量過大，其原因是進料斗角度過大。
②膠輥間隙不對，導致過緊。
③皮帶...

8.填空題谷物糧食的化學成分以（）為主，大部分化學成分儲存在胚乳中，常做主食。

9.問答題糧食中蛋白質是怎樣分類的？有何測定意義？

參考答案：糧食中的蛋白質一般分為兩大類：單純蛋白質；清蛋白質：如蛋清、小麥、大麥、大豆等。球蛋白質；如大豆、蠶豆、豌豆、菜豆等。（...

10.判斷題為了掌握樣品的來源和基本情況，扦取的樣品必須進行檢驗。