食品安全與日常飲食判斷題每日一練(2019.12.02)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題狹義的食品安全的概念主要是指在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)有加入對(duì)人體危害的有毒有害物質(zhì)。（）

2.判斷題高溫烹調(diào)加工食品容易產(chǎn)生雜環(huán)胺的主要原因是食品中富含脂肪。

3.判斷題近年來(lái)，我國(guó)人民生活水平不斷提高，營(yíng)養(yǎng)供給能力顯著增強(qiáng)，已不存在營(yíng)養(yǎng)缺乏情況。

4.判斷題不要食用存放較長(zhǎng)時(shí)間的熟食，容易感染痢疾桿菌。

5.判斷題水解植物蛋白經(jīng)常用于風(fēng)味添加劑，它的主要構(gòu)成是氨基酸和葡萄糖。（）