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食品安全與日常飲食章節(jié)練習(2020.02.05)

來源：考試資料網

1 丙烯酰胺單體已經被證明是具有（）毒性的。

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2 （）也就是痢疾桿菌。

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3.判斷題馬路上曬糧食等農作物對人體有危害。

參考答案：正確

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4.判斷題沙門細菌在肉魚奶蛋和禽類食物中含量比較高。

參考答案：正確

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5.判斷題潤滑油或者機油對食品的污染同樣屬于多環(huán)芳烴類的污染。

參考答案：正確

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6.判斷題用煤炭和木材烤制的食品其苯并比的含量會偏低一些。

參考答案：錯誤

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7 丙烯酰胺已被人體流行病學證明會引起（）癥狀，其具有流行病學的證據。

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8 微生物引起的食品腐敗變質可以分為：（）

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9 （）中最有可能存在大量的黃曲霉毒素。

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10 下列關于口蹄疫的說法中，不正確的是（）。

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