食品安全與日常飲食章節(jié)練習(xí)(2020.06.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題經(jīng)過花生炒制后，可使黃曲霉毒素的量減少。

2 下列（）不是大氣污染物。

3.判斷題桑葚是一種營養(yǎng)豐富的果蔬，所以大量使用非常有好處。

4.判斷題水解植物蛋白經(jīng)常用于風(fēng)味添加劑，它的主要構(gòu)成是氨基酸和葡萄糖。（）

5 食品中的（）等在光的作用下，可發(fā)生變質(zhì)而影響食品的衛(wèi)生安全質(zhì)量。

6 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，要考慮到（）的因素。

7.判斷題土壤污染物中最重要的土壤污染途徑是施藥施肥、獸藥使用。（）

8.判斷題砷在人體中不含有蓄積性。

9 （）年在英國出現(xiàn)首例通過母體感染瘋牛病的患者。

10 最早是哪個國家報告了丙烯酰胺在食品中的測定含量？（）