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果蔬貯運(yùn)與加工多項(xiàng)選擇題每日一練(2019.12.03)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
罐頭食品殺菌后必須迅速冷卻的目的是（）
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2
對(duì)果蔬原料進(jìn)行熱燙的主要作用是（）
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3
影響速凍食品質(zhì)量的因素包括（）
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4
為了提高櫻桃、草莓、青梅蜜餞的染色效果，硬化處理時(shí)應(yīng)選用（）。
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5
影響葡萄酒在陳釀過(guò)程中發(fā)生酯化反應(yīng)的因素是（）
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