果蔬貯運(yùn)與加工填空題每日一練(2020.05.06)

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1.填空題殺菌鍋上排氣閥的作用主要是排除（），它應(yīng)在（）時(shí)關(guān)閉；泄氣閥的作用是促進(jìn)蒸汽對(duì)流，它可在（）關(guān)閉。

2.填空題排氣方法主要有（）和（）。

3.填空題影響呼吸作用的因素主要有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

4.填空題泡菜鹽水配制時(shí)，用（）

5.填空題果膠物質(zhì)以原果膠、（）和（）三種狀態(tài)存在于果蔬中。