網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

品酒師綜合練習(xí)問答題每日一練(2020.04.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題品評的條件。

參考答案：1）、嘗評員應(yīng)具備一定的素質(zhì)。
2）、嘗評員要嚴格遵守評酒規(guī)則。
3）、要有良好的品評環(huán)境。

點擊查看完整答案

2.問答題簡要說明谷殼對酒質(zhì)的影響。

參考答案：谷殼是釀制大曲酒的主要輔料，是良好的疏松劑和填充劑，谷殼可調(diào)整入池淀粉含量，沖淡酸度，吸收水分，在母糟中起疏松作用，保持...

點擊查看完整答案

3.問答題一個酒品牌的文化包裝與文化營銷的基礎(chǔ)是什么？

參考答案：

酒的質(zhì)量，特別是保持酒的一貫風(fēng)格特征。

4.問答題什么是食品風(fēng)味？

參考答案：食品風(fēng)味，是思想、味覺和咀嚼時所感受的氣味，統(tǒng)稱為風(fēng)味，用鼻嗅到的稱為香氣，在口內(nèi)咀嚼時可以感覺到的稱為香味，二者統(tǒng)稱為...

點擊查看完整答案

5.問答題濃香型二級酒的感官要求有？

參考答案：色澤；無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。
香氣；具有己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。
口味；入口純正，后味...

點擊查看完整答案