單項選擇題直接把采摘的咖啡果實置于田間地面，對咖啡感官造成什么影響（）。

A.木頭味
B.泥土味
C.草本味
D.發(fā)酵味


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1.單項選擇題咖啡生豆的在運輸儲存過程中使用麻袋的最大弊端是（）。

A.容易受潮或水分流失
B.不耐儲存
C.運輸成本較高
D.外界的異味進入咖啡豆

2.單項選擇題下述哪種咖啡豆儲存方式最容易導(dǎo)致咖啡生豆質(zhì)量下降（）？

A.真空包裝
B.聚丙烯包裝
C.麻袋包裝
D.木桶包裝

3.單項選擇題下述最能夠保持咖啡風(fēng)味的儲存條件是（）。

A.磨成粉
B.放冰箱
C.室溫鋁塑袋
D.敞開

4.單項選擇題關(guān)于杯測的定義描述正確的是（）。

A.使用科學(xué)的方法測定咖啡沖煮的品質(zhì)
B.使用合理的手法調(diào)整測量沖煮手法
C.是一種咖啡的評價方法
D.是咖啡生豆質(zhì)量的評價方法

5.單項選擇題一般情況下把評價咖啡的方法稱作（）。

A.杯評
B.品評
C.鑒定
D.杯測